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　　12月15日，由省农业农村厅主办的新农人下午茶——“淮南牛肉汤”专场活动在我市圆满举行。淮河早报、淮南网记者从活动现场获悉，近年来，我市加速推进淮南牛肉汤产业规模化、标准化、科技化、融合化步伐，取得了一系列喜人成果，淮南牛肉汤正从“一碗汤”向“一条链”华丽转变。

　　淮南牛肉汤产业是我市绿色食品首位产业，于2008年被纳入中华营养早餐工程，2016年被中国烹饪协会录入首批“中华小吃名录”，其制作技艺于2017年入选安徽省非物质文化遗产名录。但可惜的是，长期以来，淮南牛肉汤都是一个地方小吃，自我发展，没有一个统一的标准乐鱼·体育官方网站，、没有一个统一的商标、没有一个统一的安全体系，家家口味不同乐鱼·体育官方网站，，质量更是参差不齐。为了改变这一现状，我市通过兴建园区、内培外引、打造集体品牌、制定生产标准、聚焦科技创新、线上线下同步推进等多种措施推动淮南牛肉汤标准化、品牌化、产业化发展，逐步改变了牛肉汤加工业“小、弱、散”的局面，初步实现了淮南牛肉汤全产业链、协同一体化发展。

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　　目前，淮南牛肉汤已从“特色产品”壮大为“规模商品”。在实体经营上，淮南牛肉汤形成了本地1600家经营门店、全国超10万家实体门店的经营格局。预制菜发展上，淮南本地牛肉汤预制菜生产加工企业由14家增长至24家，年产能10万吨以上。衍生开发上，淮南牛肉汤火锅、淮南牛肉汤米线等一批产品研发问世，满足了不同场景、不同口味消费群体需求。

　　淮南牛肉汤已从“小众单品”升级为“网红爆品”。在线上，淮南牛肉汤由“默默无闻”发展到“铺天盖地”，淘宝、天猫、京东、抖音等各大销售平台均有淮南牛肉汤进驻，直播带货基本覆盖全平台全时段。线下线上融合发展上乐鱼·体育官方网站，，市供销集团牛肉汤有限公司在上海、深圳分别依托上海合德食品有限公司、“盒马鲜生”渠道开设实地门店，同步销售预制菜菜品，预计2025年在上海和深圳铺设门店50家以上。旭咚橘生南品牌正在大力发展连锁店，其已在淮南南站、安徽理工大学、八佰伴等开设门店5家，目前正在布局合肥商业综合体店，预计明年将突破10家。

　　淮南牛肉汤正从“地域名品”转化为“文旅潮品”。淮南牛肉汤实体门店通过全面提标，销售持续火热，吸引了大批知名文艺明星、网红博主“打卡”。“品味牛肉汤、体验淮南游”的文旅方式已初步形成，游客排队2小时，在一些门店等吃一碗汤的情景已不鲜见。据不完全统计，今年以来，到淮南学习牛肉汤制作技艺的已超万人，长三角地区已集聚6万家牛肉汤实体门店。今年8月份长三角优质绿色农产品推广周期间，我市多家淮南牛肉汤企业单笔订单超千万元，更有一些知名企业主动到我市对接牛肉汤产业发展业务。

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　　新农人下午茶——“淮南牛肉汤”专场活动的举办进一步提振了我市牛肉汤产业从业者的信心，开阔了他们的视野，大家对淮南牛肉汤产业发展充满新期待。下一步，我市将继续做优存量、做实增量、做响品牌，推动淮南牛肉汤产业高质量发展做大做强。